秋シリーズ。

今回は食欲の秋。

先日親友と毎年恒例の2人BBQをしました。
BBQと言っても、お肉を焼いたりと言うよりも、庭でご飯を作って食べるのが主な目的。

今回はこちらに挑戦。

どん！

鳥の丸焼き！

仕込んで。

鉄鍋で焼く！

鍋はフランスのstaub

火の通りが非常に良く。蒸気が食材全体に馴染む為、食材の旨味がしっかりと閉じ込められます。

完成がキレイに盛り付けられなかったですが、美味しく丸ごと2人で完食しました。

丸ごとの鳥を扱うのは初めてでした。
写真を見て、「気持ち悪い」と思う方もいるかもしれません。

でも普段私達が食べている食材は、誰かがそんな思いをしながら、加工してくれています。

そして命を頂くという、食べる行為に対しての責任を強く感じました。

日本はこんな小さい国にも関わらず、残飯の量がアメリカについで、世界で2番目。アメリカは国が大きいから、人口との比率を考えたらきっと日本が1番残飯を出しているのではないでしょうか。
震災があったり、資源に困った時は、大事に、大事に、食べたりするのに、不思議とそういった気持ちを忘れてしまいます。

「いただきます」

という言葉。ただのあいさつにしないで、しっかりと感謝の気持ちを込めて、ご飯を食べていきたいと思いました。

つくば美容室ナタリー

minoru hoshikawa / Natalie.